チョコチップクッキー - ラボ
※これはイメージです。
材料検討
約 40 個分(有塩マーガリン)
| 材料 | 分量 | 累計重量(g) | |
|---|---|---|---|
| 生地 | SHOWA ホットケーキミックス | 300g | 300g |
| 薄力粉 | 50g | 350g | |
| マーガリン(バター風味) | 120g | 470g | |
| 卵 | 2個 | 47+47=94 564g | |
| グラニュー糖 | 60g | 624g | |
| ココア | 大さじ2 | 6×2=12g 636g | |
| 明治 チョコベビー 32g | 3個 | 32×3=96g 732g | |
※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。
※ホットケーキミックスに対するグラニュー糖の割合は 26.6% 。カントリーマアムのように仕上げるなら半分の 13.3% に留める。
※グラニュー糖の割合を増加させると、直ぐに焦げるので注意！！(1300W のトースターで 7分やると焦げる)
※明治 チョコベビーは粗目に包丁できざむ。
| 材料 | 分量 | |
|---|---|---|
| 生地 | SHOWA ホットケーキミックス | 300g |
| マーガリン(バター風味) | 100g | |
| 卵 | 2個 | |
| ココア | 小さじ2 | |
| 明治 チョコベビー 32g | 3個 | |
※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)
おそらく、グラニュー糖、ココア、マーガリンが足りない。
| 食材 | 小さじ(5ml, 5cc) | 大さじ(15ml, 15cc) |
|---|---|---|
| ココア | 2g | 6g |
20 個分(有塩マーガリン)
| 材料 | 分量 | |
|---|---|---|
| 生地 | 薄力粉 | 150g |
| グラニュー糖 | 60g | |
| マーガリン(バター風味) | 50g | |
| 卵 | 1個 | |
| バニラエッセンス | 数滴 | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
| チョコチップ | 50～100g | |
※おそらく、この薄力粉とマーガリンの配合では、生地がベタベタでまとまらない😥
※薄力粉に対するマーガリンの割合は 33.3%。
※薄力粉に対する砂糖の割合は 40%。
20 個分(サラダ油クッキー)
| 材料 | 分量 | |
|---|---|---|
| 生地 | 薄力粉 | 150g |
| グラニュー糖 | 60g | |
| サラダ油 | 20g | |
| 卵 | 1個 | |
| ココア | 小さじ1 | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
| チョコチップ | 50～100g | |
※薄力粉に対するサラダ油の割合は、薄力粉の 15% とおもわれる😋
※薄力粉に対するサラダ油の割合は 13.3%。