チョコチップクッキー - ラボ
材料検討
約 40 個分(有塩マーガリン)
材料 | 分量 | 累計重量(g) | |
---|---|---|---|
生地 | SHOWA ホットケーキミックス | 300g | 300g |
薄力粉 | 50g | 350g | |
マーガリン(バター風味) | 120g | 470g | |
卵 | 2個 | 47+47=94 564g | |
グラニュー糖 | 60g | 624g | |
ココア | 大さじ2 | 6×2=12g 636g | |
明治 チョコベビー 32g | 3個 | 32×3=96g 732g |
※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。
※ホットケーキミックスに対するグラニュー糖の割合は 26.6% 。カントリーマアムのように仕上げるなら半分の 13.3% に留める。
※グラニュー糖の割合を増加させると、直ぐに焦げるので注意!!(1300W のトースターで 7分やると焦げる)
※明治 チョコベビーは粗目に包丁できざむ。
材料 | 分量 | |
---|---|---|
生地 | SHOWA ホットケーキミックス | 300g |
マーガリン(バター風味) | 100g | |
卵 | 2個 | |
ココア | 小さじ2 | |
明治 チョコベビー 32g | 3個 |
※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)
おそらく、グラニュー糖、ココア、マーガリンが足りない。
食材 | 小さじ(5ml, 5cc) | 大さじ(15ml, 15cc) |
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ココア | 2g | 6g |
20 個分(有塩マーガリン)
材料 | 分量 | |
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生地 | 薄力粉 | 150g |
グラニュー糖 | 60g | |
マーガリン(バター風味) | 50g | |
卵 | 1個 | |
バニラエッセンス | 数滴 | |
ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
チョコチップ | 50~100g |
※おそらく、この薄力粉とマーガリンの配合では、生地がベタベタでまとまらない😥
※薄力粉に対するマーガリンの割合は 33.3%。
※薄力粉に対する砂糖の割合は 40%。
20 個分(サラダ油クッキー)
材料 | 分量 | |
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生地 | 薄力粉 | 150g |
グラニュー糖 | 60g | |
サラダ油 | 20g | |
卵 | 1個 | |
ココア | 小さじ1 | |
ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
チョコチップ | 50~100g |
※薄力粉に対するサラダ油の割合は、薄力粉の 15% とおもわれる😋
※薄力粉に対するサラダ油の割合は 13.3%。