cooking:lab:chocolate_chip_cookies

チョコチップクッキー - ラボ

チョコチップクッキー
※これはイメージです。

材料 分量 累計重量(g)
生地 SHOWA ホットケーキミックス 300g 300g
薄力粉 50g 350g
マーガリン(バター風味) 120g 470g
2個 47+47=94 564g
グラニュー糖 60g 624g
ココア 大さじ2 6×2=12g 636g
明治 チョコベビー 32g 3個 32×3=96g 732g

※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。
※ホットケーキミックスに対するグラニュー糖の割合は 26.6% 。カントリーマアムのように仕上げるなら半分の 13.3% に留める。
※グラニュー糖の割合を増加させると、直ぐに焦げるので注意!!(1300W のトースターで 7分やると焦げる)
※明治 チョコベビーは粗目に包丁できざむ。

材料 分量
生地 SHOWA ホットケーキミックス 300g
マーガリン(バター風味) 100g
2個
ココア 小さじ2
明治 チョコベビー 32g 3個

※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)
 おそらく、グラニュー糖、ココア、マーガリンが足りない。

食材 小さじ(5ml, 5cc) 大さじ(15ml, 15cc)
ココア 2g 6g
材料 分量
生地 薄力粉 150g
グラニュー糖 60g
マーガリン(バター風味) 50g
1個
バニラエッセンス 数滴
ベーキングパウダー 小さじ1
チョコチップ 50~100g

※おそらく、この薄力粉とマーガリンの配合では、生地がベタベタでまとまらない😥
※薄力粉に対するマーガリンの割合は 33.3%。
※薄力粉に対する砂糖の割合は 40%。

材料 分量
生地 薄力粉 150g
グラニュー糖 60g
サラダ油 20g
1個
ココア 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
チョコチップ 50~100g

※薄力粉に対するサラダ油の割合は、薄力粉の 15% とおもわれる😋
※薄力粉に対するサラダ油の割合は 13.3%。

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  • 最終更新: 2020/03/12 20:43
  • by ともやん