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cooking [2020/05/20 18:19] – [参考文献] ともやん | cooking [2020/06/06 11:30] – [シャキシャキごぼう入り豚丼と豚汁] ともやん | ||
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- | ====== ハッカ~♪のお料理 ====== | + | ====== ハッカ~♪ のお料理 ====== |
- | ハッカ~♪のてきとうな料理を分量も記載せずに解説?ぽいことをするページです。\\ | + | ハッカ~♪ のテキトーな料理を分量も記載せずに解説?ぽいことをするページです。\\ |
- | 作ってみたいチャレンジャーな方は、分量は他のお料理サイトを参考にしてみてください(^^;;\\ | + | 作ってみたいチャレンジャーな方は、分量は他のお料理サイトを参考にしてみてください😅💦💦💦\\ |
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+ | ==== 親子丼 ==== | ||
+ | 基本\\ | ||
===== 発酵食/ | ===== 発酵食/ | ||
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----- 参考レシピ ----- | ----- 参考レシピ ----- | ||
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+ | ==== 納豆焼き ==== | ||
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+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ 納豆 | ||
+ | ^ 刻みねぎ | ||
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===== 魚料理 ===== | ===== 魚料理 ===== | ||
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たれ (砂糖、みりん、しょうゆ、水、顆粒だし、めんつゆ) を混ぜておく。\\ | たれ (砂糖、みりん、しょうゆ、水、顆粒だし、めんつゆ) を混ぜておく。\\ | ||
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+ | ===== 豚料理 ===== | ||
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+ | ==== 回鍋肉 (ホイコーロー) ==== | ||
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+ | === 甜麺醤 (テンメンジャン) === | ||
+ | 中華料理の調味料の一種。中華甘みそ、麺醤とも呼ばれる。\\ | ||
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+ | \\ | ||
+ | 甜麺醤がないときの代用レシピ\\ | ||
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+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ 味噌 | ||
+ | ^ 醤油 | ||
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+ | ^ ごま油 | ||
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+ | === 豆板醤 (トウバンジャン) === | ||
+ | ソラマメ、唐辛子を主原料に作る中国の発酵調味料である。\\ | ||
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+ | 豆板醤がないときの代用レシピ\\ | ||
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+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ 味噌 | ||
+ | ^ 醤油 | ||
+ | ^ 一味唐辛子 | ||
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+ | === 甜麺醤も豆板醤もない場合の回鍋肉 (ホイコーロー) === | ||
+ | なんて適当な代用レシピ😅💦💦💦笑\\ | ||
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+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ 豚切り落とし | ||
+ | ^ キャベツ (ピーマンも) | ||
+ | ^ 味噌 | ||
+ | ^ 醤油 | ||
+ | ^ 砂糖 | ||
+ | ^ 酒 | 大さじ1 | | ||
+ | ^ 唐辛子 | ||
+ | ^ 顆粒だし | ||
+ | ^ ごま油 | ||
+ | ^ おろしニンニク | ||
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+ | ===== 米料理 ===== | ||
+ | |||
+ | ==== 鶏ごぼう炊き込みごはん🐓 ==== | ||
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+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ 米 | 2 合 | | ||
+ | ^ 鶏肉 (もも) | ||
+ | ^ ごぼう | ||
+ | ^ にんじん | ||
+ | ^ しいたけ | ||
+ | ^ かつお節 | ||
+ | ^ 麵つゆ | ||
+ | ^ 顆粒だし | ||
+ | ^ ごま油 | ||
+ | </ | ||
+ | |||
+ | ==== パエリア🥘 ==== | ||
+ | <WRAP prewrap 100% #mintbl> | ||
+ | 2 人前\\ | ||
+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ たこ | ||
+ | ^ 玉葱 | ||
+ | ^ にんじん | ||
+ | ^ すりおろしにんにく | ||
+ | ^ トマト缶 | ||
+ | ^ サラダ油 | ||
+ | ^ 米 | 1 合 | | ||
+ | ^ 水 | 300 ml | | ||
+ | </ | ||
+ | |||
+ | === 野菜と米を炒める === | ||
+ | 玉葱とにんじん、すりおろしにんにくを炒める。\\ | ||
+ | それに、といでない米を加えて、米に油がなじんで透明になるまで炒める。\\ | ||
+ | **※といだ米にはスープがうまく浸透しない。(パエリアはたっぷりのスープで米を炊くので、日本米だとベチャベチャになりがち)**\\ | ||
+ | * 米はとがずに使う | ||
+ | * 米を油でコーティング | ||
+ | * 水はお米の量の 1.5 倍が目安 | ||
+ | * 1 合 = 180.39 ml * 1.5 = 270.585 (米 1 合に対して水 300 ml) | ||
+ | |||
+ | === パエリアの炊き方 === | ||
+ | |||
+ | === 炊き上がった時に米に芯が残ったら? === | ||
+ | フライパンに蓋をして蒸す。\\ | ||
+ | ※蓋が無い場合は、アルミ箔で丸い蓋を作ってかぶせる。\\ | ||
+ | |||
+ | === レシピ === | ||
+ | [[http:// | ||
+ | [[https:// | ||
+ | ===== 山菜料理 ===== | ||
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+ | ==== わらび ==== | ||
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+ | ==== うど ==== | ||
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+ | ===== ホワイトソース ===== | ||
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+ | ==== 薄力粉バージョン ==== | ||
+ | <WRAP prewrap 100% #mintbl> | ||
+ | 2 人前\\ | ||
+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ 牛乳 | ||
+ | ^ 薄力粉 | ||
+ | ^ マーガリン(バター風味) | ||
+ | ^ 塩コショウ | ||
+ | ^ 玉ねぎ | ||
+ | </ | ||
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+ | ==== たこ焼き粉バージョン ==== | ||
+ | たこ焼き粉で代用するメリットは、たこ焼き粉が小麦粉より安いことと、たこ焼き粉自体にお出汁の粉末などが含まれている。\\ | ||
+ | <WRAP prewrap 100% #mintbl> | ||
+ | 2 人前\\ | ||
+ | ^ 材料 | ||
+ | ^ 牛乳 | ||
+ | ^ たこ焼き粉 | ||
+ | ^ マーガリン(バター風味) | ||
+ | ^ 黒コショウ | ||
+ | ^ 玉ねぎ | ||
+ | </ | ||
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+ | ===== 計量 ===== | ||
+ | 大さじ 1 = 15 ml\\ | ||
+ | 小さじ 1 = 5 ml\\ | ||
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+ | ==== PET ボトルのキャップで代用する場合 ==== | ||
+ | キャップ 1 = 7.5 ml\\ | ||
+ | 大さじ 1 = キャップ 2\\ | ||
+ | 小さじ 1 = キャップ 2/3\\ | ||
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===== 参考文献 ===== | ===== 参考文献 ===== | ||
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- | [[https://www.google.com/ | + | [[https://cookpad.com/ |