cooking:lab:chocolate_chip_cookies [ともやん・どっと・ねっと]

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  <style>
    #mintbl table {
      font-size: 12px;
    }
    .dokuwiki .plugin_wrap table {
      width: auto;
    }
  </style>
</html>
====== チョコチップクッキー - ラボ ======
{{cooking:lab:chocolate_chip_cookies.png?300|チョコチップクッキー}}\\
※これはイメージです。\\

===== 材料検討 =====

==== 約 40 個分(有塩マーガリン) ====
<WRAP prewrap 100% #mintbl>
^  材料  ^^  分量  ^  累計重量(g)  ^
^ 生地  | [[https://amzn.to/2TIyPgg|SHOWA ホットケーキミックス]]  |  300g |  300g |
^ :::  | 薄力粉  |  50g |  350g |
^ :::  | マーガリン(バター風味)  |  120g |  470g |
^ :::  | 卵  |  2個 |  47+47=94 564g |
^ :::  | グラニュー糖  |  60g |  624g |
^ :::  | ココア  |  大さじ2 |  6x2=12g 636g |
| [[https://amzn.to/3aRp1q5|明治 チョコベビー 32g]]  ||  3個 |  32x3=96g 732g |
</WRAP>
※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。\\
※ホットケーキミックスに対するグラニュー糖の割合は 26.6% 。カントリーマアムのように仕上げるなら半分の 13.3% に留める。\\
※グラニュー糖の割合を増加させると、直ぐに焦げるので注意！！(1300W のトースターで 7分やると焦げる)\\
※明治 チョコベビーは粗目に包丁できざむ。\\

<WRAP prewrap 100% #mintbl>
^  材料  ^^  分量  ^
^ 生地  | [[https://amzn.to/2TIyPgg|SHOWA ホットケーキミックス]]  |  300g |
^ :::  | マーガリン(バター風味)  |  100g |
^ :::  | 卵  |  2個 |
^ :::  | ココア  |  小さじ2 |
| [[https://amzn.to/3aRp1q5|明治 チョコベビー 32g]]  ||  3個 |
</WRAP>
※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)\\
　おそらく、グラニュー糖、ココア、マーガリンが足りない。\\

^ 食材  ^  小さじ(5ml, 5cc)  ^  大さじ(15ml, 15cc)  ^
^ ココア  |  2g |  6g |

==== 20 個分(有塩マーガリン) ====
<WRAP prewrap 100% #mintbl>
^  材料  ^^  分量  ^
^ 生地  | 薄力粉  |  150g |
^ :::  | グラニュー糖  |  60g |
^ :::  | マーガリン(バター風味)  |  50g |
^ :::  | 卵  |  1個 |
^ :::  | バニラエッセンス  |  数滴 |
^ :::  | ベーキングパウダー  |  小さじ1 |
| チョコチップ  ||  50～100g |
</WRAP>
※おそらく、この薄力粉とマーガリンの配合では、生地がベタベタでまとまらない😥\\
※薄力粉に対するマーガリンの割合は 33.3%。\\
※薄力粉に対する砂糖の割合は 40%。\\

==== 20 個分(サラダ油クッキー) ====
<WRAP prewrap 100% #mintbl>
^  材料  ^^  分量  ^
^ 生地  | 薄力粉  |  150g |
^ :::  | グラニュー糖  |  60g |
^ :::  | サラダ油  |  20g |
^ :::  | 卵  |  1個 |
^ :::  | ココア  |  小さじ1 |
^ :::  | ベーキングパウダー  |  小さじ1 |
| チョコチップ  ||  50～100g |
</WRAP>
※薄力粉に対するサラダ油の割合は、薄力粉の 15% とおもわれる😋\\
※薄力粉に対するサラダ油の割合は 13.3%。\\

===== 参考文献 =====
[[https://www.orangepage.net/recipes/detail_118892|チョコチップクッキー | 阿部徳恵さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ]]\\
[[https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1680002604/|サラダ油で、簡単チョコチップクッキー レシピ・作り方 by mickery｜楽天レシピ]]\\
[[https://cookpad.com/recipe/3274183|バター不使用・チョコチップクッキー by まよも 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが324万品]]\\
[[https://www.kurashiru.com/recipes/492a3c14-6896-4c7a-9d94-5ba69b6d9712|ホットケーキミックスでクッキー 作り方・レシピ | クラシル]]\\
[[https://www.morinaga.co.jp/recipe/detail/725|型抜きクッキー | 天使のお菓子レシピ | 森永製菓株式会社]]\\
[[https://cookpad.com/recipe/1076642|チョコベビーでチョコチップクッキー♪ by ミナスケ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが324万品]]\\