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cooking

ハッカ~♪のお料理

ハッカ~♪のてきとうな料理を分量も記載せずに解説?ぽいことをするページです。
作ってみたいチャレンジャーな方は、分量は他のお料理サイトを参考にしてみてください(^^;;

パスタ

ウインナーと玉ねぎのペペロンチーノ

2019/11/24 09:44
パリパリウインナーをスライスして、玉ねぎとすりおろしニンニクを一緒に炒めて、サラダ油に旨味を引き出す。
そこにパスタを投入して、鷹の爪の輪切り、塩少々、ブラックペッパー少々を入れて味を整えたら完成。
ウインナーと玉ねぎのペペロンチーノ

丼もの

シャキシャキごぼう入り豚丼と豚汁

2019/11/24 19:14
豚丼は、ごぼうをスライスして水でアク抜きして、豚の切り落としと一緒に炒める。
それらを、醤油、みりん、砂糖、顆粒ダシを加えて、程よい味付けをする。
豚汁は、上記のスライスごぼうと、にんじん、玉ねぎ、豆腐、豚の切り落としを水で煮込む。
食材に火が通ったら、味噌汁、顆粒ダシ、醤油少々、すりおろし生姜少々で味付けする。
火を止めて、ごま油をたらし、刻んだ長ねぎをちらしたら完成。
シャキシャキごぼう入り豚丼 シャキシャキごぼう入り豚丼と豚汁

発酵食/漬物

切り込み

にしんの切り込み

材料 分量
にしん 3 尾
米麴(乾燥) 0.5 合
みりん 材料が浸る量
小さじ 1 (or 程よい塩加減)
鷹の爪 小さじ 1 (or 程よい辛さ)

粉もの

お好み焼き

たこ焼き

材料 分量
たね
薄力粉
具材 たこ
天かす
長ねぎ
紅しょうが
ソース
青のり
かつお節
材料(2人前)
タコ 200g
小ねぎ 10g
たね
 薄力粉 200g, 卵 3個, 水 550ml, 牛乳 50ml
 顆粒和風だし 小さじ2, 天かす 30g, 紅生姜 適量, サラダ油 大さじ1
仕上げ
 お好み焼きソース 大さじ3
 青のり 適量
 かつお節 適量

材料(約32個分)
 薄力粉 200g, たまご 3個, 牛乳 20cc, 水(もしくはだし汁) 600cc
 タコ(ぶつ切り) 約160g, 青ねぎ(小口切り) 2本
 オタフクいか天入り天かす天華 30g, オタフク青のり 適宜
 紅しょうが 適宜, オタフクたこ焼ソース 適宜, サラダ油 適宜
 その他お好みで
  キャベツ

もっちり粉配合
 薄力粉 190g ~ 195g, 片栗粉 5g ~ 10g

魚料理

ぶりの照り焼き

2020/03/09 18:37

材料 分量
ぶり 3切れ
サラダ油 大さじ2
たれ 砂糖 大さじ2
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
大さじ4
顆粒だし 大さじ2
めんつゆ 大さじ2

サラダ油でぶりを焼き目がつくまでフライパンで焼く。
ぶりの照り焼き 001 ぶりの照り焼き 002

たれ (砂糖、みりん、しょうゆ、水、顆粒だし、めんつゆ) を混ぜておく。
ぶりの照り焼き 003

ぶりに焼き目がついたら、たれを入れて 7,8分弱火で煮詰める。
ぶりの照り焼き 004

水分が適度に飛んだら完成。
ぶりの照り焼き 005

鶏料理

鶏手羽元と白菜のトマト煮

2020/03/10 20:20

材料 分量
手羽元 7本程度
サラダ油 大さじ1
白菜 葉っぱ6枚
トマト缶 1缶
月桂樹の葉 2〜3枚
顆粒だし 大さじ2
みりん 大さじ4
おろししょうが 大さじ1
おろしにんにく 大さじ2

手羽元をサラダ油できつね色の焼き目がつくまでフライパンで焼く。
※香ばしく焼くことで旨味を引き出して、旨味はすべて鍋へ移します。
鶏手羽元と白菜のトマト煮 001 鶏手羽元と白菜のトマト煮 002

白菜 6枚を 3cm くらいに切る。
鶏手羽元と白菜のトマト煮 003 鶏手羽元と白菜のトマト煮 004

白菜をすべて鍋へ投入する。
鶏手羽元と白菜のトマト煮 005

トマト缶、月桂樹の葉、顆粒だし、みりん、にんにく、しょうがをすべて鍋に投入する。
※トマト缶の汁で白菜を煮込むと水気が出るので、水を入れる必要はない。
鶏手羽元と白菜のトマト煮 006 鶏手羽元と白菜のトマト煮 007 鶏手羽元と白菜のトマト煮 008 鶏手羽元と白菜のトマト煮 009

フライパンで香ばしく焼いた鶏肉を旨味ごと投入する。
鶏手羽元と白菜のトマト煮 010

お菓子

チョコチップクッキー

チョコチップクッキー - ラボ
2020/03/11 10:00 検討中…

20 個分 (本来は無塩バター)

材料 分量
生地 薄力粉 150g
グラニュー糖 60g
マーガリン(バター風味) 100g
1個
バニラエッセンス 数滴
ベーキングパウダー 小さじ1
チョコチップ 50~100g

20 個分 (サラダ油クッキー)

材料 分量
生地 薄力粉 150g
グラニュー糖 60g
サラダ油 60g
1個
ココア 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
チョコチップ 50~100g

参考文献

cooking.txt · 最終更新: 2020/03/12 06:37 by ともやん