cooking:lab:chocolate_chip_cookies

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cooking:lab:chocolate_chip_cookies [2020/03/12 10:53] – [約 40 個分(有塩マーガリン)] ともやんcooking:lab:chocolate_chip_cookies [2020/03/12 20:43] (現在) – [チョコチップクッキー - ラボ] ともやん
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 ====== チョコチップクッキー - ラボ ====== ====== チョコチップクッキー - ラボ ======
 {{cooking:lab:chocolate_chip_cookies.png?300|チョコチップクッキー}}\\ {{cooking:lab:chocolate_chip_cookies.png?300|チョコチップクッキー}}\\
 +※これはイメージです。\\
  
 ===== 材料検討 ===== ===== 材料検討 =====
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 ^ :::  | マーガリン(バター風味)  |  120g |  470g | ^ :::  | マーガリン(バター風味)  |  120g |  470g |
 ^ :::  | 卵  |  2個 |  47+47=94 564g | ^ :::  | 卵  |  2個 |  47+47=94 564g |
-^ :::  | グラニュー糖  |  100g |  664g | +^ :::  | グラニュー糖  |  60g |  624g | 
-^ :::  | ココア  |  大さじ2 |  6x2=12g 676g | +^ :::  | ココア  |  大さじ2 |  6x2=12g 636g | 
-| [[https://amzn.to/3aRp1q5|明治 チョコベビー 32g]]  ||  3個 |  32x3=96g 772g |+| [[https://amzn.to/3aRp1q5|明治 チョコベビー 32g]]  ||  3個 |  32x3=96g 732g |
 </WRAP> </WRAP>
 ※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。\\ ※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。\\
-※ホットケーキミックスに対するグラニュー糖の割合は 26.6% 。\\+※ホットケーキミックスに対するグラニュー糖の割合は 26.6% 。カントリーマアムのように仕上げるなら半分の 13.3% に留める。\\ 
 +※グラニュー糖の割合を増加させると、直ぐに焦げるので注意！！(1300W のトースターで 7分やると焦げる)\\ 
 +※明治 チョコベビーは粗目に包丁できざむ。\\
  
 <WRAP prewrap 100% #mintbl> <WRAP prewrap 100% #mintbl>
行 38: 行 41:
 ※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)\\ ※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)\\
 　おそらく、グラニュー糖、ココア、マーガリンが足りない。\\ 　おそらく、グラニュー糖、ココア、マーガリンが足りない。\\
 +
 +^ 食材  ^  小さじ(5ml, 5cc)  ^  大さじ(15ml, 15cc)  ^
 +^ ココア  |  2g |  6g |
  
 ==== 20 個分(有塩マーガリン) ==== ==== 20 個分(有塩マーガリン) ====
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  • 最終更新: 2020/03/12 10:53
  • by ともやん