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| cooking:lab:chocolate_chip_cookies [2020/03/12 10:48] – [参考文献] ともやん | cooking:lab:chocolate_chip_cookies [2020/03/12 20:43] (現在) – [チョコチップクッキー - ラボ] ともやん | ||
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| ====== チョコチップクッキー - ラボ ====== | ====== チョコチップクッキー - ラボ ====== | ||
| {{cooking: | {{cooking: | ||
| + | ※これはイメージです。\\ | ||
| ===== 材料検討 ===== | ===== 材料検討 ===== | ||
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| ^ ::: | マーガリン(バター風味) | ^ ::: | マーガリン(バター風味) | ||
| ^ ::: | 卵 | 2個 | 47+47=94 564g | | ^ ::: | 卵 | 2個 | 47+47=94 564g | | ||
| - | ^ ::: | 砂糖 | | + | ^ ::: | グラニュー糖 | |
| - | ^ ::: | ココア | + | ^ ::: | ココア |
| - | | [[https:// | + | | [[https:// |
| </ | </ | ||
| - | ※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)\\ | ||
| - | おそらく、砂糖、ココア、マーガリンが足りない。\\ | ||
| ※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。\\ | ※ホットケーキミックスに対するマーガリンの割合は 28.5% 。\\ | ||
| + | ※ホットケーキミックスに対するグラニュー糖の割合は 26.6% 。カントリーマアムのように仕上げるなら半分の 13.3% に留める。\\ | ||
| + | ※グラニュー糖の割合を増加させると、直ぐに焦げるので注意！！(1300W のトースターで 7分やると焦げる)\\ | ||
| + | ※明治 チョコベビーは粗目に包丁できざむ。\\ | ||
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| + | <WRAP prewrap 100% #mintbl> | ||
| + | ^ 材料 | ||
| + | ^ 生地 | ||
| + | ^ ::: | マーガリン(バター風味) | ||
| + | ^ ::: | 卵 | 2個 | | ||
| + | ^ ::: | ココア | ||
| + | | [[https:// | ||
| + | </ | ||
| + | ※この配分だと甘みが足りないカントリーマアムのように焼きあがる。(1300W のトースターで 9分)\\ | ||
| + | おそらく、グラニュー糖、ココア、マーガリンが足りない。\\ | ||
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| + | ^ 食材 | ||
| + | ^ ココア | ||
| ==== 20 個分(有塩マーガリン) ==== | ==== 20 個分(有塩マーガリン) ==== | ||
